Typy bukmacherskie

Vince Black

Koloino mówił, że wbija na naleweczkę. Gdyby zaniemógł oto przepis:

Cytrynówka na mleku:
Do słoja wlać pół litra surowego mleka (żadnego UHT!!!!!!, najlepsze prawdziwe), dodać trzy duże dojrzałę cytryny, pokrojone w plasterki wydłubać pestki, obrać a wcześniej dokładnie umyć, pół laski wanilii i dwie szklanki cukru i pół litra spirytusu (ja daję 0,7l). Szczelnie zamknąć i odstawić na dwa tygodnie. Należy pamiętać by codziennie potrząsnąć porządnie słojem (ok 30sek). Potem przefiltrować na dużym lejku najlepiej na białym nie malowanym ręczniku jednorazowym. Zlać do butelek.

Uwaga: Na ręcznkiku osadzać się bedzie serek ze ściętego mleka, zasłońcie lejek talerzem płaskim, bo procenty uciekną... A tego nikt by nie chciał raczej...

Niebawem następne przepisy, no i Was zapraszam do wymiany doświadczeń. Chętnie poznam przepis na ciasto na dobrą pizzę... Mam nadzieję, że temat przypadnie do gustu

Vince Black

I już errata:
Cytryny obrane mają być z białej "pianki".
Przed startem filtrowania należy wyłowić plasterki cytryny i dobrze je wycisnąć i sok z cytryn dodać do filtrowania... W butelce jako finalny produkt ma zostać żółciótkie cudo. Palce lizać.

michal31

Hehe, no to nic tylko wypróbować. A masz Vince przepis na czereśniówke?Teraz to jest na czasie nawet

Vince Black

Wedle życzenia Michale...

Czereśniówka:
2kg czereśni (utyte, suche, przebrane, bez zgniłków) do gąsiorka zalać 2 litrami wódki (osobiście wolę dać butelkę wódki i butelkę spirtu, bo mocniejsza). Gąsiorek zamykamy i na około 2 miesiące stawiamy na parapecie na słońcu. Potem ostrożnie zlewamy nalewkę (nie zmącić osadu). Owoce zasypujemy 2kg cukru i znowu eksponujemy na słońce, lub w ciepłe miejsce, dopóki cukier się sam nie rozpuści. Potem owoce dokładnie wyciskamy, a płyny łaczymy ze sobą (wódkowy i cukrowy) i filtrujemy (starczy tym razem przez kilka razy złożoną gazę). Przefiltrowaną naleweczkę zlewamy do ciemnych butelek i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jak ktoś zamierza coś robić to od razu mówię - bierzcie się za większe ilości, bo litr idzie we czwórkę za jednym posiedzeniem.

Vince Black

By nie rozpijać narodu zadbamy trochę o żołądek... Grill, nie każdy ma działkę, ale znajomy jakiś ma.

Proponuję takie cacko, bo sezon w pełni. Ciężko będzie mi posługiwać się jakimiś miarami. Brzmi jak exclusiv ale i kosztów szalonych nie ma: łosoś z grilla...

Potrzebować będziemy... łososia

, przypraw, cytryny i koniecznie białych ciężkich bułeczek (u mnie w sklepach idealne są siedleckie). Dzień przed imprezą przygotować musimy marynatę: oliwa około 2/3 szklanki (może być olej), dwa rozgniecione ząbki czosnku, majeranek, 1/3 szklanki octu, (są jeszcze spece proponujący białe wino... ale i tak go później nie czuć). Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy do plastikowego pojemnika i do takiego akwarium wpuszczamy nasze kawalki łososia - rozmiar? Ciut mniejsze od zaciśniętej pięści. Następnego dnia przygotowujemy grilla, łosoś podobnie jak kurczak, krewetki, i inne delikatne mięska wymagają przy pieczeniu ochrony w postaci aluminiowej folii. Robimy z aluminium foremkę na kawałek rybki, wlewamy ze trzy łyżeczki marynaty i aluminium składamy na kształt hmm? cebuli? Ważne by można było obserwować od czasu do czasu naszą kolację. Na grillu zostaje póki nie zrobi się miękka i krucha. Spokojnie, będzie soczysta, po to robiliśmy marynatę;). Podajemy z bułeczkami i cytryną do wyciśnięcia. No i biały winkiem, które oszczędziliśmy przy robieniu marynaty.

Jako przekąskę można zgrillować plasterki boczku z chilli i pieczarki (pycha! umyte kapelusze odwracamy na grillu do góry nogami i mocno solimy - na ogniu zostają póki nie puszczą soku. Przestudzone, z solną zupką w kapeluszu stanowią idealną zagrychę do czegoś mocniejszego/lub jako przystawkę przed np karczkiem z grilla)...

Panowie... Zapraszam do udziału w temacie.

michal31

Pomarańczówka z miodem mojej babci

3 pomarańcze 1 litr wódki, 10-20 dag miodu wielokwiatowego. Pomarańcze wypłukać sparzyć, osuszyć. Ściąć z nich wierzchnią pomarańczową skórkę (bez białej "podszewki"!), wrzucić do słoja. Dodać miód lub cukier wymieszany z sokiem z połowy jednego owocu, wlać alkohol, zamknąć słój i odstawić na dwa tygodnie. Przefiltrować nalewkę przez watę, przelać do butelek i zakorkować. Trzymać w chłodzie. Można pić po kilku dniach. Podobną nalewkę można przygotować z cytryn lub z cytryn i pomarańczy.

Nalewka wiśniowa

50 dag bardzo dojrzałych i soczystych wiśni, szklanka płynnego miodu pszczelego, 25 dag śliwek kalifornijskich, 15 goździków, litr spirytusu, 3 szklanki przegotowanej wody.
Wiśnie umyć, osuszyć, połowę wydrylować i wsypać wszystkie do gąsiorka. Zalać miodem pszczelim, przykryć ściereczką i odstawić. Mniej więcej po 24 godzinach wsypać goździki oraz wymyte, osuszone i pokrojone w paseczki suszone śliwki. Zalać wszystko litrem spirytusu wymieszanego z 3 szklankami przegotowanej wody. Dokładnie zakorkować gąsiorek i trzymać w cieple przez 10-12 dni, codziennie nim potrząsać. Następnie alkohol zlać, dodać płyn z odciśniętych przez płótno owoców. Całość przefiltrować przez gazę lub bibułę, rozlać nalewkę do butelek i szczelnie zakorkować. Podawać nie wcześniej niż po 6-8 miesiącach.

Oba przepisy są sprawdzone, nalewka z wisni mocniejsza(spirytus zamiast wódki swoje robi, poza tym na pół roku przynajmniej trzeba odstawić, co w narodzie może graniczyć niemal z cudem :mrgreen:

)

Vince, na pewno tu zajrze jeszcze nieraz, świetny pomysł z tym działem kulinarnym. Mam jeszcze jeden dobry przepis na nalewke z jerzyn ale nie wiem czy sie przyda bo o te owoce raczej trudno nawet w sezonie trudno w mieście dostać

Vince Black

To ja teraz podam przepis na podróbkę Baileys`a... Nazywaną mlekiem wściekłej krowy lub pierwszą laktacją

Przepis super szybki.

Potrzebujemy:
puszkę skondensowanego mleka słodzonego
0,5 l wódki (najlepiej sprawdził się Sobieski) - best: 0,25 wódki i 0,25 spirtu
olejek migdałowy do ciast
eksperymentować można z mocnym wywarem z naturalnej kawy (przefiltrowanym)

Mleko w zamkniętej puszcze umieszczamy w garnku z wodą, a garnek stawiamy na małym ogniu i gotujemy ten kombinat przez ponad cztery godziny. Stale pilnujemy poziomu wody (- 3,4 wysokości puszki ma być pod wodą!!!). Po czterech godzinach puszkę studzimy i wyjmujemy "toffi" do wysokiego naczynia. Porcjami dolewany procentów stale mieszając mikserem - do zniknięcia ostatniej grudki toffi!!!, potem wmiksowujemy około 10 -15 kropli olejku (nie za dużo, bo zgaga murowana) i ewentualnie wywar z kawy (nie powinno być go więcej niż 1/4 szklanki) - mix przelewamy do butelek na dwa dni - potem nadaje się do picia w dowolnym momencie.

Idealny dodatek dla ciast, lodów i upicia niewiasty...

poldek17

Suuuuper temat aż "pić sie chce". A ma ktoś może sprawdzony przepis na absynt??

Kicza

Po tym centralnie miałem majaki :shock:

poldek17

Kicza, dlatego pytam o przepis tylko sprawdzony ;]

michal31

Mój kolega z liceum jeszcze, robi wg poniższego przepisu. Osobiście fanem tego trunku nie jestem i uważam że nalewki są jednak lepsze.

Oto jego przepis:

Wszystkie potrzebne zioła są dostępne w sklepach zielarskich. Należy pamiętać, by nie używać tych w formie FIX. Anyż gwiazdkowany można też znaleźć w sklepach z przyprawami. Ogólny koszt składników jest niewielki.

30.0 g liść piołunu
8.5 g liść hyzopu lekarskiego
1.8 g kłącze tataraku zwyczajnego
6.0 g liść melisy
30.0 g owoc anyżu (biedrzeńca)
25.0 g owoc kopru włoskiego
10.0 g anyż gwiazdkowany (badian)
3.2 g owoc kolendry siewnej

Umieść suche zioła w dużym słoju.Zwilż lekko. Dodaj 800 ml 85-95 procentowego alkoholu. Spirytusy winne dają lepszy produkt niż zwykły spirytus rektyfikowany. Pozwól im poleżeć przez parę dni - najlepiej tydzień - wstrzącając od czasu do czasu. Później dodaj 600 ml wody i pozwól całości macerować jeszcze przez dzień. Zdekantuj (zlej znad osadu) płyn, wyciskając z ziół tyle ile się da. Zmocz zioła odrobiną wódki i wyciśnij ponownie. Przepis powinien dać trochę ponad półtora litra zielonej nalewki, która musi zostać teraz przedestylowana. Niektóre przepisy pomijają ten krok, ale to, co z nich powstaje nie jest godne nazwy absynt.

W czasie destylacji zmień naczynie odbierające gdy destylat zmieni kolor na żółty: to są odpady. Możesz zachować odpady i dodać je do późniejszych destylacji, ale zepsują smak, jeśli zostaną dodane bezpośrednio do produktu. Użyj tylko dobrego destylatu. Następny krok to zabarwienie i wykończenie likieru przez kolejną macerację.

Zabarw destylat dodając:
4.2 g liść mięty
1.1 g liść melisy
3.0 g liść piołunu
1.0 g skórka cytryny
4.2 g korzeń lukrecji

Pozwól ziołom macerować przez kolejne trzy lub cztery dni. Zdekantuj, przefiltruj, zabutelkuj. Jeśli chcesz, możesz ostrożnie dodać trochę skoncentrowanego syropu cukrowego dla smaku. Otrzymamy w ten sposób szwajcarski absynt o objętości około jednego litra.

Poldek, spróbować nie zaszkodzi, temu kolesiowi wychodzi, poza tym koszty są naprawde niewielkie. Wystarczy znaleźć dobrze zaopatrzony sklep z ziołami np HERBAPOL. No i ostrożnie z tym bo różnie ludzie po tym reagują :mrgreen:

Kicza

michal31

i dogonił? :mrgreen:

poldek17

michal31, dzęki ;] Jak bedzie chwila czasu to coś się poprodukuje ;]

Vince Black

Michal na suszu drinki wychodzą bardziej gorzkie...

Poldek, Kicza dobrze wkleił... Bylica, czyli piołun rośnie u nas jako przydrożny chwast, ze względu na zanieczyszczenia nie warto samemu się bawić w piołunówkę - podwójnie szkoda wątroby.... Przepis mam zaraz Ci podam. Każdy dobry Absynth ma poniewierać, ja kiedyś zasnąłem w wannie jak robiłem prysznic, a wypiłem raptem pięć kieliszków i jedno piwko... zawdzięczamy to tujonowi, który w niewielkich ilościach jest halucynogenny, a w większych dosłownie demoluje wątrobę i powoduje wręcz myśli samobójcze. Jego działaniu oddawali się Van Gogh i nasz Witkacy.

Dwie Garści świeżego wiosennego piołunu zalewamy w słoju 0,5 l spirtu i odstawiamy na słońce na tydzień. Później filtrujemy i słodzimy, lub nie syropem. Syrop prosty robi się z równych części wody i cukru gotując na lekkim gazie. Niestety piołun teraz trochę wyrósł a toksyn w liściach ma w lecie więcej... Szkoda zdrowia.

Osobiście absynth "na specjalne okazje" nabywam na Słowacji lub Czechach (koniecznie zielony, bo fioletowy i niebieski mają sztuczne barwniki). Butelka starcza mi na dwa lata spokojnie, są lepsze trunki. Koniecznie chcesz się bawić w ziołówkę to działaj miętę z szałwią.

Kicza

Na słowacji i czechach nie znajdziesz prawdziwego absyntha,,, Można spotkać ze 10-13 rodzaji tego trunku, ale taki prawidziwy absynth to jeden może jest... Reszta to albo zabarwiana i sztuczny smak i zapach, albo niebieski jak niebo kolor i po otwarciu jeeeedzie anyżem że szok.... Na Węgrzech można zakupić prawdziwą bombkę ^^

Vince Black

Eee, że zielony jest zły? No Panie... Że fiolet i niebieski to zgoda. Dla mnie Węgry to Tokai i ostry gulasz.

Kicza

Zielony zielonym, ale to nie Absinth tylko zwykły wysokoprocentowy alkochol!! Absinth ma taki naturalnie zielony kolorek i lekko mętnieje,,, Nie gorzki, dający w dekiel ^^ :mrgreen:

michal31

I jeszcze przepis na:

LIKIER RÓŻANY

Składniki:
owoce dzikiej róży pokrojone w paseczki, 50 dag
skórka z 1 pomarańczy,
cynamon, 1/2 laski
płynny miód 200-250 ml
woda, 250 ml
winiak, 1 l
Spirytus, 125 ml

1. Owoce umyć, usunąć szypułki, oczyścić z pestek. Wrzucić do dużego słoja lub gąsiora razem ze skórką pomarańczy i cynamonem ( przed obraniem pomarańczy koniecznie sparzyć ją i wyszorować, inaczej zawarte w skórce chemikalia mogą popsuć smak likieru!).
2. Przygotowane owoce zalać spirytusem wymieszanym z winiakiem. Naczynie zamknąć, postawić na nasłonecznionym parapecie i zostawić na 2 tygodnie. Po tym czasie nalewkę przefiltrować.
3. Wodę z miodem wlać do rondelka, mieszając ugotować gęsty syrop. Stopniowo dodać nalewkę. Gotowy likier wlać do słoja, szczelnie zakręcić, odstawić na 3 dni. Ponownie przefiltrować, rozlać do butelek, zakorkować. Odstawić na 2-3 miesiące.

Oczywiście można wg uznania zamieniać składniki, nie jest powiedziane że musi być winiak, wystarczy sam spirytus. Miód może być wielokwiatowy, lipowy np nadaje jesczze dodatkowo ciekawy zapach. Miłej zabawy przy sporządzaniu

Vince Black

Niezupełnie z nudów buszując w sieci i szukając przeznaczenia dla 5kg wiśni, ktore dsostaliśmy znalazłem:

Cytat:

NALEWKA Z WIŚNI

Składniki
• 2 kg wiśni
• 1 kg cukru
• 0,5 l spirytusu,
• 100 g dobrej brandy
• 100 g słodkiego rumu

Etapy przygotowania
1. 2 kg wiśni bardzo dojrzałych z pestkami zasypać 1 kg cukru jak już dobrze puszcza sok i prawie rozpuści się cukier dolać 0,5 l spirytusu, 100 g dobrej brandy i 100 g słodkiego rumu i tak niech się moczy miesiąc potem filtrować i rozlać do butelek... i pić bez umiaru.

Tu podaję Wam byście nigdy przenigdy czegoś takiego nie zrobili... Żadnych owoców pestkowych nie powinno się zalewać z pestkami... W pestkach zawarte są trujące substancje, uszkadzające wątrobę i układ oddechwy. Dopuszcza się, dla smaku, wrzucenie dosłownie 20 pestek na litr spirytusu. To sobie zmienię w tym przepisie i dziś po południu wykorzystam wiśniowy sezon.

Macie inne przepisy na wiśnióweczkę???

michal31

Wiśniówka to jedna z najbardziej popularnych nalewek w Polsce, dlatego też przepisów jest mnóstwo, jest w czym wybierać. W poniższym przepisie nawiązuje też do tego o czym pisał Vince- uwaga na pestki:)

Składniki
2 kg wiśni,
1/2 kg cukru,
10 goździków,
1/2 laski wanilii,
10 ziarenek kardamonu,
10 g cynamonu w kawałku,
1 litr spirytusu.

Sposób przyrządzania
Wiśnie umyć, odsączyć i wydrylować, zostawiając kilkanaście owoców z pestkami (jeżeli dodamy wiśnie z pestkami w większej ilości - trzeba skrócić okres, w którym nalew ma się macerować. Dłuższa maceracja może spowodować przejście nadmiernej ilości związków cyjanowych do nalewu - powoduje to zbyt silny zapach pestkowy, po konsumpcji może wystąpić zatrucie kwasem pruskim objawiające się silnymi bólami glowy).

Wsypać do gąsiora, dodać goździki, kardamon, połamany w kawałki cynamon i cukier. Zalać spirytusem. Wymieszać, poruszając gąsior kulistym ruchem, szczelnie zamknąć i postawić na co najmniej pół roku w chłodnym pomieszczeniu. Co kilka dni poruszać gąsiorem.

Dojrzałą nalewkę przecedzić do butelek.

Spirytus można wymieszać pół na pół z wódką. Jeśli chcemy aby nalewka uzyskała bardziej wytrawny smak, do gąsiora można wrzucić kilka rozgniecionych migdałów.

Znalazłem też ciekawy przepis na DOMOWY RUM, jeszcze nie przetestowałem ale zapowiada się kusząco :mrgreen:

1. Skład:
1 szklanka spirytusu
1 szklanka wody
50 ml esencji rumowej
10 ml esencji waniliowej
10 ml esencji ananasowej
20 dkg cukru

Do rondla wsypać cukier i podgrzewać aż zacznie wrzeć i zarumieni się na złoty kolor, dodać wodę, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować powoli aż cukier się rozpuści. Schłodzić. W słoju wymieszać wszystkie składniki „rumu” i odstawić na 30 dni. Po rym okresie alkohol przefiltrować i przelać do butelki.

Może coś z tego będzie, przepis prosty, składniki w małych proporcjach, trzeba spróbować

Vince Black

Cytat:

1 szklanka spirytusu
1 szklanka wody
50 ml esencji rumowej
10 ml esencji waniliowej
10 ml esencji ananasowej
20 dkg cukru

Ciekawe, ja się jednak nie skuszę... Zgagotwórczo te esencje wyglądają, jak nie będzie palić gardło jak po tanich herbatnikach i przesypanym proszku do pieczenia, to daj koniecznie znać.

JayJay

Vince-świetny pomysł miałeś z tym tematem...

Co do Absintha do qmpel po tym miał odpały niezłe. Był jeszcze w liceum, nie wiedział co to, starsi qmple mu wcisnęli, to wypił

Najgorsze, że to było w przerwie między lekcjami...
Miał potem przej****e

Ja byłem mądry wtedy i nie wypiłem

Dopiero po szkole lekko, ale na mnie to nie podziałało zbyt mocno...
To było dawno temu, od tamtego czasu nie piłem ABSINTHA...
Ale teraz może spróbuję zrobić, chociaż moje umiejętności "kulinarne" równają się 0

Pozdro

Adam123

Świetny temat i jeszcze lepsza zawartość jego i ciekawe przepisy w wolnej chwili może coś się pokombinuje...

Pozdrawiam

michal31

Cytat:

Zgagotwórczo te esencje wyglądają

Vince, zgaga w tym wieku? :mrgreen:

No ale wczoraj poczyniłem przygotowania, składniki są, zobaczymy co wyjdzie. Za miesiąc jak przeżyje, napisze czy zgaga to jedyny efekt uboczny...

Typy bukmacherskie

Pewne typy meczy, typy sportowe